Die Ausscheidung der Region Süd (Steiermark und Burgenland) welche vom Verband der Köche Österreichs, Sektion Steiermark, gemeinsam mit der Chaîne des Rôtisseurs veranstaltet wurde fand Dienstag den 12. Februar 2019 in der Landesberufsschule Bad Gleichenberg statt.
6 Teilnehmer - drei Gewinner der Vorausscheidungen in den westlichen, östlichen und südlichen Bundesländern und drei "Wild Cards" - stellten sich am 17. April 2018 bei der GAST in Klagenfurt dem "DUELL".
16 Teilnehmer aus den drei südlichen Bundesländern Kärnten, Steiermark und Burgenland "duellierten" sich um die Plätze fürs Österreichfinale in Klagenfurt am 17. April 2018 auf der Messe GAST