Es war ein ganz besonderer Abend unter Freunden und unser Dank für dieses mehr als gelungene Premier Dîner Amical gilt Maître Restaurateur Markus Ostermann & Chef de Table Markus Weinbeck,  Restaurant Daniels Kristallwelten - Swarovski Kristallwelten Wattens.

Aperitif auf der Terrasse des Restaurants Daniels Kristallwelten

Cosecha Especial Extra Brut/Rosé, Bodega Norton, Mendoza, Argentinien

Amuse Bouche
Bründlmayer Brut Reserve, Weingut Bründlmayer, Langenlois

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Tartar vom tiroler Quell Saibling, Chioggia Bete, Sepia Cracker

Roter Veltliner, Ried Fumberg, 2017, Weingut Leth, Fels am Wagram

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Ochsenschwanz consommé mit Ingwer und Gyoza Taschen

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Gebratenes Wolfsbarsch Filet, Rotgarnele, Orangen-Karotten Risotto, Kaffir Limette

Grauburgunder, Ried Steinbach, 2017, Weingut Lackner-Tinnacher, Gamlitz

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Rosa Filet vom Bio Rind, Kartoffel Musseline, Morchelcreme,
Kohlsprossen, Blumenkohl Cous Cous

Antinori Cont’Ugo Bolgheri DOC 2015, Marchesi Antinori, Toscana

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Pre Dessert
Quitte gesalzenes Karamell CAGHOF

Ca dei Frati Rosa dei Frati 2017,Garda

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Dessert

Mandarine, Mandel, Mascarpone, Guanaja

Crémant Brut d’Alsace, Domaine Joseph Cattin, Voegtlinshoffen

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Daniels Praline und Rosenzucht Praline
Rochelt Orange 2007, Fritzens, Tirol

Nach so einem Abend war klar, dass wir unsere Weihnachtsfeier im nächsten Jahr wieder in Wattens machen werden. Der Termin ist schon fixiert!

Hartmut Leeker
Chargé de Presse Provincial du Tyrol