Am Freitag den 8. November 2024 erlebten wir bei der Bodega Marqués in Wien einen wunderschönen Chaîne des Rôtisseurs Abend. Gastgeber Maître Restaurateur Christian Strake und Chancelier Provincial Ing. Franz Obenaus begrüßten die Gäste, die danach mit einer wundervollen Auswahl an spanischen Köstlichkeiten und einer perfekten Weinbegleitung verwöhnt wurden.

Der Empfang begann mit einem erfrischenden Cava Brut Rosé, der die Gäste ideal auf die mediterranen Aromen einstimmte. Der erste Gang bot eine Vielfalt an spanischen Tapas, darunter die würzigen Aceitunas aliñadas, hausgemachten Alioli und fein abgestimmte Käse- und Iberico-Spezialitäten von Arturo Sánchez. Begleitet von einem Barbadillo Blanco 2023 war dieser Einstieg ein Genuss für alle Sinne.

Im zweiten Gang wurden herzhaftes Lammragout, marinierter Lachs in Steinpilz-Honig-Sauce und würzige Gambas al ajillo in die Tischmitte gereicht. Der Palacio de Bornos Sauvignon Blanc 2023, der dazu serviert wurde, passte exzellent zu den mediterranen Aromen.

Höhepunkt des Abends war die Paella de la casa – köstlich zubereitet und voll von Huhn, Fisch und Meeresfrüchten. Mit dem Valserrano Blanco Barrica 2022 und einem exklusiven Baron de Ley Reserva 2018 aus der Jeroboam-Flasche wurde diese Spezialität hervorragend ergänzt.

Den Abschluss bildete eine samtige San Sebastian Cheesecake, begleitet von einem Moscatel dulce 2022 aus Navarra. Ein aromatischer Kaffee und ein geschmackvoller Barbadillo Brandy de Jerez rundeten diesen festlichen Abend ab.

Bailli Provincial Grand Commandeur KommR Hannes Sailer, Chancelier Provincial Ing. Franz Obenaus und Vice-Conseiller Gastronomique Officier Commandeur Uwe Kalmbach bedankten sich bei Maître Restaurateur Christian Strake und seinen Mitarbeitern für dieses vorzügliche Menü und überreichten als Würdigung für besondere gastronomische Leistungen den Chaîne des Rôtisseurs Anerkennungsteller.

Dank der exzellenten Gastfreundschaft und der authentischen Küche der Bodega Marqués in Wien wird dieser Abend sicher lange in Erinnerung bleiben.  

Ing. Franz Obenaus
Chancelier Provincial