Der traditionelle Heringsschmaus der Chaîne des Rôtisseurs, Bailliage de Vienne, im NH Hotel Danube City begeisterte die zahlreich erschienenen Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten und bester Stimmung. Chancelier Provincial Ing. Franz Obenaus und Officier Maître Hôtelier GM Dominic Schmid begrüßten die Gäste in einer netten Atmosphäre. Besonders beeindruckend waren die professionellen Leistungen der Küchen- und Servierteams, die, unterstützt durch die Tourismusschule Bergheidengasse, durchgehend einen exzellenten Service boten. Von der Begrüßung bis zum letzten Gang präsentierten sie die Speisen mit großer Sorgfalt und Eleganz.

Bereits beim Empfang wurden Austern und feines Fingerfood gereicht. Sekt, Mineralwasser und kleines Bier sorgten für die passende Erfrischung.

Das Buffet bot Dreierlei Heringssalate, Matjesfilets, Meeresfrüchtesalat sowie Sashimi von Lachs und Thunfisch. Auch Shrimps Cocktail, geräucherter und graved Lachs sowie gefüllte Eier mit Forellenkaviar rundeten das Angebot ab.

Bei Tisch wurde eine köstliche Bisque de Homard mit knusprigem Blätterteigstangerl serviert. An der Live Grill Station genossen die Gäste frisch gegrillte Scampi mit Kartoffelnest, mediterranem Gemüse und Algensalat.

Die Hauptspeise bestand aus einer edlen Komposition: Lachsforelle auf schwarzen Nudeln mit Kren Espuma, Kabeljau auf Erbspüree mit Senfsauce und Hummermedaillon im Kartoffelsockel mit Sauce Béarnaise.

Eine Trilogie von der Schokolade - Mousse, „der ultimative Shot“ und Schokokuchen - bildeten den krönenden Abschluss.

Dazu wurden Wiener gemischter Satz, Morillon, Legend, Mineralwasser und Kaffee gereicht.

Bailli Provincial KommR Hannes Sailer, Conseiller Culinaire Provincial Roman Keller, Chancelier Provincial Ing. Franz Obenaus und Vice-Conseiller Gastronomique Officier Commandeur Uwe Kalmbach bedankten sich bei Officier Maître Hôtelier GM Dominic Schmid und seinen Mitarbeitern für dieses vorzügliche Menü und überreichten als Würdigung für besondere gastronomische Leistungen den Chaîne des Rôtisseurs Anerkennungsteller.

Das Event überzeugte durch hochwertige Küche, professionellen Service und eine hervorragende Atmosphäre – ein gelungener Abend, der allen Gästen in bester Erinnerung bleiben wird.

Ing. Franz Obenaus
Chancelier Provincial