Das voco® Villach präsentiert sich als modernes 4‑Sterne‑Superior-Hotel direkt an der malerischen Drau und verbindet stilvolles Ambiente mit gehobenem Genuss.

Das mehrfach prämierte Restaurant LAGANA gilt als kulinarisches Aushängeschild des Hauses und begeistert mit einer kreativen Fusion aus mediterraner Leichtigkeit und regionaler Küche. Gäste genießen hier ein elegantes, frisch renoviertes Ambiente sowie fein abgestimmte Menüs, die bereits mit zwei Hauben von Gault & Millau ausgezeichnet wurden.

Die Bailliage Provincial de Carinthie vertreten durch Bailli Provincial Gerhard Satran sowie Chef Rôtisseur Thomas Mayerl und Professionnel du Vin Franz Oppelmayer luden zum „Jahresauftakt“ ein. Als Ehrengast konnten wir Chancelier, Commandeur Silver Elisabeth Volpini de Maestri sehr herzlich begrüßen.

Uns erwartete ein fein abgestimmtes Menü, das bereits beim Aperitif neugierig macht:

Zwei raffinierte Happen – ein klassischer Heringssalat mit Pumpernickel

und Wachtelei sowie ein Makiröllchen mit gebeiztem Rinderfilet und Karotte – eröffneten den Abend, begleitet vom eleganten Sphinx Winzersekt aus der Magnumflasche.

Das Lagana‑Gedeck mit frischem Gebäck, Butter und hausgemachtem Aufstrich stimmte sanft auf die folgenden Gänge ein.

Anschließend folgte ein filigranes Trio vom Heilbutt, verfeinert mit Orange, Goldrübe und Petersilie, harmonisch begleitet vom Gemischten Satz 2024 vom Weingut Oppelmayer, Göttlesbrunn.

Der nächste Gang kombinierte aromatischen Parmesan mit zartem Hirschtatar und frischem Schnittlauch – perfekt getragen vom Zweigelt Rubin Carnuntum DAC 2021 vom Weingut Oppelmayer, Göttlesbrunn.

Danach überzeugte ein knuspriger Branzino mit Venusmuschel, Kapernblättern, Tomate und Basilikum, ideal abgestimmt mit der Weißburgunder Reserve 2020, Ried Haidacker, Weingut Oppelmayer, Göttlesbrunn.

Ein erfrischender Zwischengang aus Gurke, Pimms und Sezuanpfeffer sorgte für Leichtigkeit, bevor das Duett vom Kalb mit Zuchtpilzen, Rosmarin und Pastinake den kulinarischen Höhepunkt setzte. Dazu wurde der kraftvolle Zweigelt Ried Schüttenberg 1ÖTW – Erste Lage vom Weingut Oppelmayer, Göttlesbrunn, serviert.

Den süßen Abschluss bildete ein Dessert aus edler Guanaja-Kuvertüre, Salzkaramell und gerösteter Erdnuss – vollendet vom aromatischen White Cat, einem Likör vom Sauvignon Blanc aus dem Hause Oppelmayer, Göttlesbrunn.

Vice Chancelier Paul-Sixtus Volpini de Maestri und Vice Conseiller Gastronomique Commandeur Silver Christof Ofner würdigten in ihren Laudationes die hervorragenden Leistungen von Service und Küche.

Ein kulinarisches Meisterwerk, begleitet von herzlicher Gastfreundschaft und einem Ambiente voller Eleganz – ein Déjeuner, das uns mit unvergesslichen Momenten beschenkte und diese Veranstaltung zu einem wahrhaft besonderen Erlebnis gemacht hat.

Alexander Brunner
Vice-Chargé de Presse/Commandeur Silver

Externer Link zum Video der Veranstaltung auf FB bitte klicken