An diesem heißen Sommertag machte sich eine ansehnliche Gruppe von Chaîne Mitgliedern auf den Weg in die Wachau. Wir genossen die kühle Temperatur im historischen Weinkeller des Schlosses Dürnstein, wo Echanson National Dr. Walter Höfle die Gäste begrüßte.

Die Veranstaltung hatte den Titel „Verborgene Schätze vom rechten Donauufer“. Winzer Walter Lahrnsteig führte uns informativ durch die Verkostung und beantwortete fachkundig die Fragen der Teilnehmer.

Verkostet wurden Weine der Winzer Lahrnsteig aus Hofarnsdorf sowie Frischengruber und Rehrl-Fischer, beide aus Rossatz. Hauptsächlich Grüne Veltliner, aber auch Riesling und Pinot Blanc.

Wir waren beeindruckt von der Vielfalt, dem unterschiedlichen Terroir und der Qualität des Gebotenen.

Dazu servierte die Küche des Schlosses folgende Köstlichkeiten:
     Saiblingstartar mit Limetten Joghurt
     Gazpacho mit Garnele
     Beef Tartar
     Wachauer Feige mit Mozzarella und Hausgeselchtes

Zum anschließenden Hauptgang ging es auf die Terrasse des Hotels mit herrlichem Blick über die Donau. Zu Grünen Veltliner Federspiel vom Weingut Schloss Dürnstein und Blaufränkisch „Schloss Dürnstein“ 2021 von Gesellmann wurde ein Dry aged Flank Steak mit Sauce Diane, Erdäpfelgratin und sautierten Eierschwammerln serviert.

Abgerundet von einer GV Trockenbeerenauslese vom Weingut Lagler wurde der genussvolle Abend mit Marillenknödel als Dessert.

Dr. Walter Höfle
Echanson National