Direkt am Ufer des Millstätter Sees gelegen, zählt die See-Villa zu den traditionsreichsten Häusern Kärntens. Das historische Schlosshotel wurde 1884 erbaut und verbindet bis heute den Charme der Belle Époque mit modernem Komfort. Mit privatem Seezugang, großzügigem Park und einem mehrfach ausgezeichneten Restaurant bietet die See-Villa ihren Gästen ein exklusives Urlaubserlebnis inmitten der malerischen Natur. Seit Jahrzehnten wird das Haus von der Familie Tacoli geführt, die besonderen Wert auf persönliche Gastfreundschaft und regionale Kulinarik legt.

Ein Hauch von spätherbstlicher Abendstimmung lag über dem Millstätter See, als sich die Mitglieder der Chaîne des Rôtisseurs in der See-Villa zu einem Dîner Amical versammelten, das von Anfang an ein Versprechen feiner Genüsse in sich trug. Unter dem Motto „Alles um die Gans“ entfaltete sich ein kulinarischer Abend, der warmherzige Geselligkeit mit meisterlicher Kochkunst vereinte.

Die Bailliage Provincial de Carinthie vertreten durch Bailli Provincial Gerhard Satran sowie Maitre Hôtelier Federico Antonius Tacoli lud zu diesem festlichen Diner Amical ein. Als besonderen Ehrengast konnten wir Chancelier Commandeur Silver Elisabeth Volpini de Maestri sehr herzlich begrüßen.

Zum Auftakt wurde uns ein feines Amuse Bouche gereicht, begleitet von einem duftig-perlenden Prosecco Rosé Vintage 2023 (Magnum) aus dem Friaul – ein prickelnder Beginn, der die Vorfreude auf das Kommende wachkitzelte.

Die darauffolgende Cremeschnitte von der Foie Gras, harmonisch kombiniert mit Feige und Brioche, entfaltete ihre Finesse in geschmeidigen Texturen und zarter Süße. Der Ramandolo 2022, I Comelli, unterstrich dieses Zusammenspiel mit seiner eleganten Fruchtigkeit.

Besonders stimmungsvoll präsentierte sich die Steinpilzessenz mit Salpicon vom Hirsch und einem zarten Ganslravioli – ein Gang, der die Wärme der Jahreszeit und das Aroma des Waldes in die Schalen brachte. Der Costamolino Vermentiono di Sardegna 2024 fügte eine mediterrane Leichtigkeit hinzu.

Mit feinem Duft und klarer Linie folgte das Crostini von der Reinanke auf Focaccia, gekrönt von Kresse und Ketakaviar. Der Sauvignon Blanc „Kalk und Kreide“ 2023 vom Weingut Tement erwies sich als idealer Begleiter, frisch, mineralisch und von großem Ausdruck.

Ein spritziges Sorbet „Vodka Cranberries“ brachte einen fröhlichen Moment des Innehaltens, bevor der Höhepunkt des Abends, serviert wurde: Geschmorte Gänsebrust in duftendem Kumquat Jus, begleitet von Speckwirsing und Polenta – ein wohliger Hauptgang, der Festlichkeit und Bodenständigkeit gleichermaßen ausstrahlte. Dazu der Uve portate a Cesena Appassimento Romagna 2018, dessen weiche, dunkle Noten den Gang eindrucksvoll abrundete.

Der süße Abschluss vereinte spielerisch dreierlei Schokolade mit Kürbis und Schwarzbeere. Der Erintes Tokaji Cuvée 2019 verlieh dieser Kreation einen sanften, goldenen Schimmer.

So entwickelte sich ein Abend, der nicht nur kulinarisch, sondern auch menschlich erfüllte – getragen vom Esprit der internationalen Confrérie und der Freude, gemeinsame Genusskultur zu leben.

In der nachfolgenden Laudatio würdigten Vice Chancelier Paul-Sixtus Volpini de Maestri und Vice Conseiller Gastronomique Commandeur Silver Christof Ofner die hervorragenden Leistungen von Küche und Service.

Ein Dîner, dass uns mit warmem Herzen und einem Lächeln im Gesicht in die Nacht entließ.

Alexander Brunner
Vice-Chargé de Presse Commandeur Silver

Externer Link zum Video der Veranstaltung auf FB bitte klicken