11 Juli 2026

Nach dem offiziellen Festakt spazierten die Gäste gemeinsam zum Imlauer Hotel Pitter. Im idyllischen Innenhof wartete bereits ein stilvoller Aperitif mit einer feinen Auswahl an Canapés und frisch geöffneten Austern. Bei sommerlichen Temperaturen bot sich reichlich Gelegenheit für anregende Gespräche und den Austausch mit Freunden aus zahlreichen Ländern.

Den glanzvollen Abschluss des Grand Chapitre bildete das festliche Gala-Dîner im Imlauer Sky Restaurant. Hoch über den Dächern Salzburgs, mit beeindruckendem Blick auf die Festung Hohensalzburg und die Altstadt, empfing das Restaurant die rund 150 Gäste zu einem unvergesslichen Abend.

Maître Rôtisseur Dominik Münch und sein Team präsentierten ein Menü, das regionale Spitzenprodukte mit handwerklicher Präzision und feiner Raffinesse vereinte.

Den Auftakt bildete ein elegantes Duett von Hummer und Rotgarnele, begleitet von einem Riesling Federspiel der Domäne Wachau.

Besonders beeindruckte die aromatische Consommé von der Wildente mit geräucherter Ente und Karamell-Zwiebeltascherln, die gemeinsam mit einem klassischen Sherry Manzanilla zu den Höhepunkten des Abends zählte.

Es folgten Steinbutt mit Grünem Veltliner Smaragd, ein erfrischendes Walderdbeersorbet, rosa gebratenes Kalbsfilet mit Morchelsauce und Chianti Classico sowie eine feine Zitronentarte mit Wachauer Marille, begleitet von einem edelsüßen Grünen Veltliner Eiswein. Die sorgfältig abgestimmte Weinbegleitung unterstrich dabei eindrucksvoll die Harmonie jedes einzelnen Ganges.

Beeindruckend war nicht nur die kulinarische Spitzenleistung, sondern ebenso die perfekte Organisation einer Veranstaltung dieser Größenordnung. Mit beeindruckender Präzision und großer Leidenschaft verwöhnte das gesamte Küchenteam seine Gäste auf höchstem Niveau. Das hervorragend eingespielte Serviceteam verlieh dem Abend mit seiner Professionalität, Umsicht und herzlichen Gastfreundschaft zusätzliche Klasse und sorgte dafür, dass jeder einzelne Moment dem festlichen Anlass gerecht wurde.

So klang das 28. Internationale Grand Chapitre d'Autriche 2026 mit einem Galaabend aus, der die Werte der Chaîne des Rôtisseurs auf eindrucksvolle Weise widerspiegelte. Ein herzlicher Dank galt dem gesamten Organisationsteam, das mit großem Engagement und einem bis ins Detail reibungslosen Ablauf ein Wochenende der besonderen Art ermöglichte. Salzburg bot den würdigen Rahmen für unzählige unvergessliche Augenblicke, neue Begegnungen und bereichernde Gespräche. Viele neue Bekanntschaften wurden geschlossen, bestehende Freundschaften vertieft und gemeinsame Erinnerungen geschaffen, die weit über dieses Wochenende hinaus Bestand haben werden. So traten die Teilnehmer mit zahlreichen emotionalen Eindrücken, großer Dankbarkeit und der Vorfreude auf ein baldiges Wiedersehen die Heimreise an.

Mag.a Sabine Dorfer
Vice-Chancelier | Commandeur Silver

© Chaîne des Rôtisseurs