Die Bailliage Provincial de Vienne lud am 10. Juni 2026 zum traditionellen Spargelfestival in den festlich geschmückten Marchfelderhof. Gastgeber Maître Hôtelier GM Peter Großmann empfing die zahlreich erschienenen Gäste mit seinem gewohnt charmanten Elan, bevor Chancelier Provincial Commandeur Ing. Franz Obenaus den Abend offiziell eröffnete und die Gäste herzlich willkommen hieß. In seinen Worten verband er die Werte der Chaîne des Rôtisseur mit einem kurzen Rückblick auf die Tradition dieser besonderen Auszeichnung, die längst zu einem Fixpunkt im kulinarischen Kalender geworden ist.

Im Mittelpunkt des Abends stand die feierliche Verleihung des „Goldenen Spargels 2026“ an den vielfach ausgezeichneten Spitzenkoch, Gastronomen und TV‑Publikumsliebling Mike Süsser, der sich nun „Spargelkoch des Jahres“ nennen darf. Mit großem Applaus wurde anschließend Johann Philipp Spiegelfeld, Fernsehmoderator, Kulturbotschafter und Kommandant des Malteser Hospitaldienstes, als „Spargelfeinschmecker des Jahres 2026“ inthronisiert. Beide Ehrungen verliehen dem Abend eine besonders festliche Note.

Küchenchef Josef Krajco präsentierte ein Menü, das den Marchfelder Spargel in all seinen Facetten zelebrierte – vom warmen Bärlauch‑Aschantibrötchen über Spargel‑Panna‑Cotta und Spargelmelange bis hin zum Marchfelder Solospargel mit geschmortem Ochsenbackerl und einer feinen Zitronen‑Tarte mit Erdbeer‑Spargel‑Minz‑Salat. Begleitet wurden die Gänge von ausgewählten Kreszenzen der Domäne Baumgartner anno 1725, präsentiert von Katharina Baumgartner, deren Weine das Menü harmonisch abrundeten.

Für heitere Stimmung sorgte ein unterhaltsames Rahmenprogramm, das von einem Auftritt des unverwechselbaren Louie Austen gekrönt wurde. Bailli Provincial Grand Commandeur KommR Johannes Sailer, Chancelier Provincial Commandeur Ing. Franz Obenaus, Conseillier Culinaire Provincial Grand Commandeur Roman Keller und Echanson National Commandeur Silver Dr. Walter Höfle bedankten sich bei Gastgeber Maître Hôtelier GM Peter Großmann und seinem engagierten Team für das vorzügliche Menü und das gelungene Unterhaltungsprogramm und überreichten als Würdigung für besondere gastronomische Leistungen den Chaîne‑des‑Rôtisseurs‑Anerkennungsteller.

Das Spargelfestival 2026 endete in fröhlicher Atmosphäre und bestätigte einmal mehr, wie lebendig die Werte der Chaîne des Rôtisseur im Marchfelderhof gelebt werden.

Ing. Franz Obenaus
Chancelier Provincial/Commandeur