Mit großer Freude durfte die Bailliage Provincial de Vienne gemeinsam mit Maître Hôelier Dr. Alexander Schick am 10. Jänner 2026 zum traditionellen Neujahrsbrunch der Chaîne des Rôtisseurs ins traditionsreiche Hotel Stefanie in Wien einladen. Unter dem Motto „Keine Lust auf alte Vorsätze – prickelnd ins neue Chaîne-Jahr“ versammelten sich rund 70 Mitglieder und Freunde der Chaîne, die der Einladung in bester Laune folgten.

Chancelier Provincial Commandeur Ing. Franz Obenaus sowie Maître Hôtelier Direktor Dr. Alexander Schick begrüßten die Mitglieder und Freunde der Chaîne des Rôtisseurs persönlich und hießen sie zu einem netten Nachmittag willkommen.

Der stilvolle Rahmen des Hauses, begleitet von dezenter Klaviermusik, bot den perfekten Auftakt für einen genussvollen Jahresbeginn.

Das Küchenteam verwöhnte die Anwesenden mit einem außergewöhnlich vielfältigen und hochwertigen Brunch Buffet, das keine Wünsche offenließ: von feinen Vorspeisen aus Kalb, Rind und Fisch über eine klassische Consommé bis hin zu exquisiten Hauptgerichten wie rosa gebratener Beiriedschnitte, Lammkrone, Schneeberg-Landschwein und gegrilltem Lachs. Auch vegetarische Köstlichkeiten fanden großen Anklang. Den krönenden Abschluss bildete eine beeindruckende Dessertauswahl mit Show-Cooking, allen voran der flambierte Kaiserschmarren.

Begleitet wurde das Menü von ausgesuchten Weinen, einer Kattus-Sektbar, sowie Kaffee- und Teespezialitäten. Die entspannte Atmosphäre lud dazu ein, den offiziellen Teil bei einem gemütlichen Ausklang in der Bibliothek fortzusetzen.

Bailli Provincial Grand Commandeur KommR Hannes Sailer, Conseiller Culinaire Provincial Grand Commandeur Roman Keller, Chancelier Provincial Commandeur Ing. Franz Obenaus, Vice-Conseiller Gastronomique Officier Commandeur Uwe Kalmbach, Échanson National Commandeur Silver Dr. Walter Höfle und Vice-Chargé de Presse KommR Dominic Schmidt bedankten sich bei Maître Hôtelier Direktor Dr. Alexander Schick und seinem exzellenten Team für diesen vorzüglichen Brunch und überreichten als besondere Würdigung für gastronomische Spitzenleistung den Chaîne des Rôtisseurs Anerkennungsteller.

Der Neujahrsbrunch 2026 war ein voller Erfolg – geprägt von Begeisterung, Genuss und herzlicher Verbundenheit. Ein besonderer Dank gilt allen Mitwirkenden und Gästen, die diesen Jahresauftakt zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht haben. Die einhellige Meinung: Es hat allen bestens gefallen.

Ing. Franz Obenaus
Chancelier Provincial/Commandeur